ATENÇÃO, GALERA!Essa nota tbm tá no final do texto:
"(...)não acaba por aí, tem mais coisa pra ser feita depois, portanto
NÃO FAÇAM ESSA EXPERIÊNCIA AINDA. O hidromel vai ficar ainda fermentando ali, até eu ver um tempo de fermentação ideal, e depois levar o resultado pra coar, filtrar, e etc.
Ou seja: ainda terão processos novos a serem escritos por aqui. Se quiserem realizar essa experiência, tratem de fazer isso quando ela estiver completa, ok? =D"
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"Método Bagaça de Fermentação pra Hidromel®" - Versão 3.0-
O material que juntei foi o seguinte:- Mangueira para aerador de aquário (daqueles de pedra porosa);
- 2 conectores pra mangueira de aerador de aquário (dã);
- Garrafa pet de água mineral, capacidade de 1,5 l, cheia;
- Garrafa pet de água mineral pequena, capacidade de 300 ml, cheia;
- Garrafa pet de água mineral pequena, igual à anterior, vazia;
- Super Bonder;
- Papel celofane de cor escura;
- 2 elásticos de borracha;
- Sal de cozinha;
- Funil (importante!);
- Panela grande, de preferência nova (tem que caber o conteúdo da garrafa de água maior);
- 2 colheres de chá de fermento biológico seco (daqueles pra pão);
- 1 pote de mel de qualidade, sem favos. =)
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Primeiro, abri as garrafas. Peguei a tampa das duas garrafas cheias, e fiz um furo em cada uma delas, passando por aquela película interna delas também. O furo devia ser do tamanho ideal pra passar uma ponta dos conectores pra mangueira, sem deixar espaço de folga. Daí passei os conectores neles, e colei/vedei bem o com Super Bonder.
As duas tampas devem ficar assim:
Esvaziei a garrafa menor até +/- metade dela, e adicionei umas colheres generosas de sal. Misturei pra dissolver bem, e então peguei um garfo, esquentei a ponta dele no fogão, e fiz alguns furos na parte de cima da garrafa, perto do gargalo. Esses furos vão servir como escape para gases que se depositarão nela.
Cortei o fundo da garrafa menor que já estava vazia antes, e abri um buraco embaixo dele, pra passar o gargalo da outra garrafa pequena por ele. Essa peça vai servir de proteção pros furos da outra garrafinha, de modo que não entrem coisas estranhas por eles. Se entrar alguma coisa, espero que o sal na água dê conta.[1]
Também cortei um pedaço da mangueirinha, de modo que ele coubesse dentro da garrafa pequena, e não tocasse no fundo. O que sobrar da mangueira, deve bastar pra conectar a tampa da garrafa maior à menor, com as duas em pé, uma ao lado da outra.
Conectei ele na parte do conector que fica pra dentro da garrafinha, ficou assim:
Esvaziei um pouco a garrafa maior, e despejei o resto da água na panela. Aqueci a água, mas não deixei ela ferver, e mexendo com uma colher, diluí o mel nela.
Eu usei o pote inteiro. O Obamaócio é diluir o mel generosamente, não colocar pouco: coloque o quanto der, sem deixar a mistura muito aguada. E cheque a cor, e o gosto também. =)
Tudo isso, lembrando, sem deixar a água ferver!
Esperei esfriar bastante. Se tivesse quente, o fermento morreria em contato com o líquido, e a fermentação iria ocorrer. E a garrafa pet também derreteria, algo nada agradável.
Quando estava quase frio, usei o funil pra colocar o líquido de volta na garrafa grande. Já sabia que não daria de colocar tudo, e deixei um espaço legal, não enchi ela inteira.
Peguei um copo, e coloquei nele um pouco de água morna (nem quente, nem fria, m-o-r-n-a!). Não precisava enchê-lo até a metade, foi pouco mesmo. Misturei então as 2 colheres de chá de fermento seco nele, e dissolvi bem, até subirem algumas bolhinhas.
Usando o funil novamente, coloquei o fermento na mistura de água e mel, dei uma mexida sem derramar, e fechei com a outra tampa com conector.
Então conectei a garrafa do hidromel, com a garrafa menor que tinha sido preparada antes, com o resto da mangueira, pelas extremidades externas dos conectores.
Embrulhei a garrafa maior com celofane azul e os 2 elásticos, pra não deixar a luz passar, e
tã-dããã!
Depois de um tempinho, bolhas vão começar a subir no líquido, e isso é sinal de que a fermentação começou. Se isso não ocorrer, significa que o fermento deve ter morrido. Tadinho. =(
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O sistema funciona assim:O fermento transforma a água com mel em álcool e gás carbônico, e o gás sai da garrafa grande através da mangueira. Isso impede que a pressão interna da garrafa aumente de mais, e faça a garrafa explodir. =D
Então ele vai pra dentro da outra garrafa, onde sobe para a superfície na água com sal, e passa pelos furos, "em busca da liberdade". A garrafinha serve pra isolar o sistema do ar ao redor, e isso garante que o resultado final seja hidromel, e não vinagre.
E é isso aí. =)
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Mas não acaba por aí, tem mais coisa pra ser feita depois, portanto
NÃO FAÇAM ESSA EXPERIÊNCIA AINDA. O hidromel vai ficar ainda fermentando ali, até eu ver um tempo de fermentação ideal, e depois levar o resultado pra coar, filtrar, e etc.
Ou seja: ainda terão processos novos a serem escritos por aqui. Se quiserem realizar essa experiência, tratem de fazer isso quando ela estiver completa, ok? =D
POSTEM. 
